【一家之煮】豆腐雞蛋薄餅
時間：45mins 難易度：易 份量：3-4人
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養生必讀：
豆腐含有高植物性蛋白質，它的蛋白質價值可與魚肉相媲美；同時豆腐亦含豐富植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用
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材料：
豆腐 150克
雞蛋 2隻
黑胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
春卷皮 3塊
橄欖油 適量
熟培根(煙肉) 2片
芝士碎 適量
蔥粒 適量
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步驟：
1. 把豆腐壓成泥狀，備用
2. 混合雞蛋、黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻製成蛋液，備用
3. 於春卷皮表面塗上橄欖油，共3層舖在平底鑊上
4. 開小火，加入蛋液
5. 慢慢加入豆腐泥，然後加入適量鹽調味
6. 加入熟培根(煙肉)碎、芝士碎，蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘
7. 撒上蔥粒，完成
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